豚カツ（とんかつ）は
肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順番で衣をつけて油で揚げた料理である。豚カツは広義には西洋料理のポーク・カットレット（カツレツ）と呼ばれる豚肉を使用したフライ料理の一種でもある。ポーク・カットレットのスタイルの料理は世界各国で見られるが、日本の豚カツは箸で食べやすいように細切りしてあることが多く、味噌汁・御新香と共に出されるなど和食化している。豚カツ専門店では「とんかつ」と平仮名表記され、店の雰囲気やメニューも和風であるのが一般的である。ここでは日本を中心に普及している狭義の「豚カツ」についてふれる。
